PVP: 49 euros

Maridaje (Opcional): 17 euros

Crujiente de algas con mayonesa de limón

Piel de bacalao crujiente con mojo rojo

El pitu y su entorno

Croqueta de jamón

Yema de huevo, maíz y sardina

Verduras veraniegas emulsión de tomate y arbequina, almendras tiernas y su helado

Los solomillos de ternera y bonito en tartar y sashimi

Enoki , calamar, piel de leche y tinta de tierra

Anguila y Oreja

Merluza en su esencia, holandesa y huevas secas

Gochu Asturcelta y sus destrozos

Panacota de apio con agua de manzana e hinojo

Arroz con leche a la asturiana

PVP: 76 euros

Maridaje (Opcional): 27 euros

(IVA, selección de mantequilla y panes artesanos incluidos)

Los menús solo se servirán hasta las 15:00hy 23:00h

y a mesa completa.

Entrantes

Croquetas de jamón – 14 euros

Lomo Ibérico Joselito 101g – 14 euros

Anchoas de Santoña – 14 euros

Revuelto de cebolla confitada y queso de cabrales sobre torto de maíz – 14 euros

Alcachofa, Almejas y Crema de Algas – 20 euros

Cocochas de Merluza con su pilpil, aguacate y licuado de perejil –20 euros

Verduras veraniegas emulsión de tomate y arbequina , almendras tiernas y su helado – 20 euros

Los solomillos de ternera y bonito en tartar y sashimi – 25 euros

Plato de cuchara ilustre – S/P

Pescados

Ensalada de merluza con su holandesa y huevas secas – 29 euros

Mero asado con gel de hierbas – 36 euros

Carnes

Arroz con pitu de caleya – 23 euros

Gochu Asturcelta y su destrozo – 24 euros

Solomillo de carne roja, champiñón y cremoso de tuétano – 29 euros

Pitu guisado al estilo de mi madre con el ravioli de sus menudillos – 29 euros

IVA incluido en los precios.

Las medias raciones llevarán un incremento del 12% en concepto de emplate.