Menú Tradicional

 

Crujiente de Tapioca con pulpo, aguacate y mayonesa de pimentón

Ensalada de remolacha, naranja , brotes de hinojo

Navaja al aliño de algas

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Croqueta de jamón

Revuelto de la Casa sobre Torto de Maíz

Fabada Asturiana

Arroz con pitu de caleya

Panacota de apio con agua de manzana e hinojo

Arroz con leche a la asturiana

 

Por la noche se sustituirá la fabada por la ensalada de merluza

y el arroz con pitu por el pitu de caleya guisado

 

PVP: 54 euros

Maridaje (Opcional): 20 euros

 

(IVA, selección de mantequilla y panes artesanos incluidos)

Los menús solo se servirán hasta las 15:00hy 23:00h

y a mesa completa.

Menú Esther

Crujiente de Tapioca con pulpo, aguacate y mayonesa de pimentón

Ensalada de remolacha, naranja y brotes de hinojo

Navaja al aliño de algas

—-

Croqueta de jamón

Yema de huevo, maíz y sardina 

Bogavante aliñado agua de tomate y arbequina

Primavera blanca

El güertu

Enoki , calamar, velo de leche y tinta de tierra

Merluza en su esencia holandesa y huevas secas

Pichón, crema de sardina y tosta de sus higaditos

Panacota de apio con agua de manzana e hinojo

Arroz con leche a la asturiana

 

PVP: 76 euros

Maridaje (Opcional): 30 euros

 

(IVA, selección de mantequilla y panes artesanos incluidos)

Los menús solo se servirán hasta las 15:00hy 23:00h

y a mesa completa.

Carta

 

Entrantes

 

Oricio holandesa acidulada, yogurt, manzana y anisados11euros

Croquetas de jamón 14 euros

Lomo Ibérico Joselito 101g – 14 euros

Anchoas de Santoña – 14 euros

Revuelto de cebolla confitada y queso de cabrales sobre torto de maíz – 14 euros

Alcachofa, Almejas y Crema de Algas – 20 euros

Setas de temporada, manzana castaña y puré de chirivía – 28 euros

Plato de cuchara ilustre – S/P

Cazuelita de Angula – S/P

 

Pescados

 

Ensalada de merluza con su holandesa y huevas secas – 29 euros

Rape a la plancha con gel de hierbas – 36 euros

Lubina al horno crema de sidra, llampares y algas – 36 euros

 

Carnes

 

Arroz con pitu de caleya – 23 euros

Jabalí y sus destrozos  – 24 euros

Solomillo de carne roja, champiñón y cremoso de tuétano – 29 euros

Pitu guisado al estilo de mi madre con el ravioli de sus menudillos – 29 euros

 

IVA incluido en los precios.

Las medias raciones llevarán un incremento del 12% en concepto de emplate.

 

Nuestros postres

Selección de quesos – 18 euros

Esponja de remolacha, helado de cebolletas y frutos rojos – 6,25 euros

Galleta de naranja con crema inglesa, helado de mango y mango caramelizado – 8,25 euros

Arroz con leche a la asturiana – 8,25 euros

Panacota de apio con agua de manzana e hinojo – 8,25 euros

Paisajes – 8,25 euros

 

IVA incluido en los precios.

 

Galería